När du är gravid är det viktigt att du är försiktig med vilken typ av mat du tar och förstår de livsmedel som du bör undvika. Ett bra exempel är fetaost. Fetaost erhålls från antingen get eller fårmjölk och har en smidig och djärv smak. Medan denna typ av ost är en bra källa till näringsämnen och mineraler, såsom kalcium, tar fetaost under graviditeten inte tillrådligt. Detta beror främst på att osten är mer benägna att odla skadliga bakterier som Listeria. Sådana bakterier kan skada det ofödda barnet. Därför bör fetaost undvikas under graviditeten. Nämnda här är några av de värdefulla fakta som du behöver förstå, vad gäller fetost och graviditet.
Är det säkert att äta fetaost under graviditeten?
I jämförelse med de hårda osten är fetthalten, särskilt den inköpta, utpackad en allvarlig hälsorisk för de gravida damerna. Förutom fetaosten, Brie, getost, blå ost, mexikansk queso fresco och Camembert bör också undvikas av de gravida damerna. I de flesta fall är fetaost gjord av opasteuriserad mjölk. Som sådan är chanserna för osten som har skadliga bakterier, såsom Listeria, relativt höga. Dessutom är denna typ av ost mer sannolikt att stödja tillväxten av Listeria under de initiala mognadstegen. Koksaltlösningarna, som används för att mogna fetost, kan också vara en källa till Listeria-bakterierna.
När de tagits in i gravida mammas kropp kan dessa bakterier resultera i förtidig leverans eller till och med ett missfall. Även om bakterierna sannolikt kommer att dö när ostens pH faller under 4,6, under ripningsprocessen är risken fortfarande hög.
Hur kan du äta fetaost under graviditet på ett säkrare sätt?
På grund av det försvagade immunsystemet under graviditeten finns det vissa livsmedel som du bör undvika, inklusive fetost. Sådana livsmedel är lätt förorenade av skadliga bakterier. Fetaost innehåller emellertid en mängd näringsämnen. Om du insisterar på att ha fetaost under graviditeten bör du följa dessa steg.
Steg 1
Eftersom fetost är vanligtvis tillverkad av getmjölk är frågan här, att getost ostepasteuriseras? Jo, i de flesta fall är inte mjölken pastöriserad. För att minimera chanserna för fetaosthöljande bakterier måste du se till att mjölken som används för att göra det pasteuriserades. Pasteurisering är en viktig process vid framställning av osten; det dödar bakterier i mjölken, vilket gör mjukosten mindre riskabel för gravida mödrarna. Baserat på informationen på Kids Health-webbplatsen är fetaost som framställts av pastöriserad mjölk säkert för konsumtion för gravida mödrarna.
Steg 2
Om fetaosten är unpasteuriserad bör du se till att du använder den i en välkokt maträtt. Enligt Ohio State University kan Listeria bakterier förstöras genom att laga maten under en temperatur av 158 grader Fahrenheit i minst två minuter. För att säkerställa att maten du förbereder når denna temperatur, kan du använda en kötttermometer som ska sättas in på olika punkter för att ta temperaturens avläsning av skålen.
Steg 3
Om du inte kan laga den unpasteurized feta, bör du smälta den i en dubbelkedja. För att uppnå detta, placera en stor glasskål ovanför en kruka som innehåller kokande vatten. Skålen får dock inte komma i kontakt med kokande vatten. Låt ångan från potten kokande vatten smälta osten tills den når en temperatur på 158 grader Fahrenheit. Sådan smält fetost kan användas som omelett eller vegetabiliskt dopp för gravida mödrarna.
Fakta om fetost och graviditet du borde veta
Är köttost Pasteurized?
Getost kan tillverkas av rå, unpasteuriserad eller pastöriserad mjölk. Detta kommer emellertid att anges på ostetiketten. Om det tillverkas av den råa getmjölken måste osten härdas i ca 60 dagar. Annat än att behöva vänta på den här långa färska osten är det gjord av pastöriserad mjölk. För att uppnå detta kan olika metoder användas. Under användning av Vatpasteurization hålls getmjölken vid en temperatur av 145 grader Fahrenheit i minst 30 minuter innan den kyls. Alternativt kan metoden med hög temperatur / korttid användas för att göra pastöriserad getmjölk. Vid användning av denna metod utsätts getmjölken för en temperatur på 162 grader Fahrenheit i ca 17 sekunder. Ultrahaltemperaturmetoden för pasteuriserad getost kräver att mjölken utsätts för en temperatur på 275 grader Fahrenheit en sekund. Alla dessa metoder syftar till att bli av med Listeria-bakterierna.
Är fetaost och getost ost samma sak?
För närvarande betyder fetost inte nödvändigtvis getost. För några år sedan gjordes fetaost under sommaren, när herdarna tog sina getter och får till bergen för att leta efter betesmarker. I så fall var osten antingen tillverkad av getmjölk eller en kombination av get- och fårmjölk. För närvarande tillverkar vissa tillverkare fortfarande fetaost från getmjölk. Fetaost i USA tillverkas emellertid av kojölk.
Ost och graviditet: Vilka att välja och vilka som ska undvikas?
Medan ost är en rik kalciumkälla för kroppen, är vissa osttyper inte säkra för gravida damer. Nämnda här är osttyperna att ha och typerna att undvika.
- Säkra ostar under graviditeten
Några av de säkra osttyperna är de hårda ostarna, som cheshire, caerphilly, double gloucester, cheddar, engelska gettscheddar, Edam, feta, Emmental, Halloumi, Gouda, Havarti, Gruyere, Lancashire, Orkney, Parma, Röd Leicester och Manchego .
Alternativt kan du också ha de mjuka, bearbetade ostarna gjorda av pastöriserad mjölk, såsom stekt ost, vitlök och örtroulad, feta, gräddeost, getost utan skal, mozzarella och mascarpone. Bearbetad ost, liksom ricotta, kvark samt ostspridning och ostsegment är också säkra för gravida mödrarna.
- Osäkra ostar under graviditeten
De mjuka ost som är mögel-mogna, oavsett om de är pastöriserade eller opasteuriserade, bör undvikas. Sådana ostar inkluderar camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois och Pont l'Eveque. Du bör också undvika de blåvinsade ostarna som blå Wensleydale, bergader, Shropshire blå, bleu d'auvergne, dolcelatte, danska blå, tome, Roquefort, gorgonzola och roncal.
