Graviditet är en mycket spännande tid i någon kvinnas liv och det är oerhört viktigt att vara försiktig med vad du äter under den tiden. Gravida kvinnor har högre risk att få matburna infektioner som listeria, vilket är en bakteriell infektion och sprider sig genom att äta förorenad mat. Listeriosis är en sällsynt sjukdom men att få listeri under graviditeten kan vara skadlig för dig och din baby.
Vad är Listeria?
Listeria är en bakterie som finns i jord- och havsmiljön. Planterna som växer i den förorenade jorden och fisken som lever i förorenat vatten kan bära bakterierna och kan orsaka listeriose. Djur kan också vara bärare av infektion om de konsumerar förorenat foder. Bakterierna kan överleva i mycket låga temperaturer och det är svårt att helt eliminera det.
Livsmedel som kan innehålla listeria är:
- Deli kött, varmkorv etc.
- Mejeriprodukter speciellt rå eller opasteuriserad mjölk
- Köttfärs och pâtés
- Rökt fisk och skaldjur
- groddar
- Mjuk ost som feta, camembert och brie, gjord med opasteuriserad mjölk
Listeria påverkar dig och din baby
Att få listeri under graviditeten kan vara skadlig för barnet. Om ditt immunsystem är starkt och du inte har något underliggande medicinskt problem, är det osannolikt att listeria kommer allvarligt att skada din hälsa men det finns stor risk för bukten.
Listeria-infektion kan leda till missfall eller stillbirth. Infektionen kan innebära fostervätska och placenta och det finns större risk för för tidig födsel. Många infekterade barn är allvarligt obehagliga vid födseln eller blir sjuk snart efter födseln. De främsta problemen de kan ha är feber, andningssvårigheter, blodinfektion, hudsår, hjärnhinneinflammation (infektioner i centrala nervsystemet) och lesioner på flera organ.
Vissa spädbarn födda till mödrar som blir smittade av listeria under graviditeten verkar ganska friska vid födelsetiden men de utvecklar hjärnhinneinflammation eller andra tecken på infektion strax efter födseln. Detta är känt som sen start listeriose och anledningen är att dessa barn förvärvar infektion under födseln eller arbetet. Mycket sällan blir barnen smittade av en annan källa än sina mammor. Prognosen är inte bra och överlever inte barnen eller har långsiktiga komplikationer.
Symptom på listeriainfektion i graviditeten
Symptomen på listeriinfektion kan dyka upp omkring 2-30 dagar efter att ha smittats. Om du blir smittad av listeria under graviditeten kan du uppleva influensa som symtom. Andra symtom är muskelsmärtor, huvudvärk, illamående och kräkningar. Om infektionen involverar centrala nervsystemet kan det finnas stelhet i nacken, kramper eller desorientering. Denna infektion kan hända när som helst under graviditeten, men de största chanserna är att få det under sista trimestern, eftersom immunsystemet inte är så starkt vid den tiden.
Om du upplever några av dessa symtom kontakta din läkare omedelbart och få ett blodprov för att utesluta denna infektion.
Hur behandlas Listeriosis?
Listeria under graviditeten behandlas med antibiotika. Denna behandling kan skydda barnet och kan förhindra smittspridning från moder till barn. Dessa antibiotika är också effektiva för spädbarn som har denna infektion.
Hur skyddar du din baby från Listeria
1. Undvik mjuka ostar
Mjuka ostar som feta, camembert, brie, blåsvinsost, queso blanco, queso fresco och panela kan innehålla bakterierna och bör undvikas. Se till att du läser etiketten innan du äter någon typ av ost och undvik de sorter som tillverkas av icke-pastöriserad mjölk. Det är ok att äta hård ost som cheddar. Ostspreads och skivor är också säkra.
2. Värm Deli Meats korrekt
Kallt smörgåsar eller luncheon köttsmörgåsar rekommenderas inte och om du vill äta varmkorv eller någon form av delikött ska du värma eller ånga den över 160 F. Köttspridor eller pâtés bör också undvikas och du bör hålla sig borta från rökt fisk om det inte är kokt eller uppvärmt igen.
3. Koka grundligt all kött, fjäderfä och fisk
För att döda alla bakterier är det viktigt att koka alla slags kött. Du kan använda en mattermometer för att kontrollera att temperaturen är mer än 160 grader Fahrenheit. Om du inte har en mattermometer, laga köttet till en punkt där den inte längre är rosa i mitten. Undvik att äta rå fisk och se till att det är ogenomskinligt i mitten när du lagar mat.
Smaka inte maten medan den fortfarande lagar mat och värm upp dina rester innan du äter dem.
4. Bara drick pasteuriserad mjölk
För att vara på den säkra sidan, förbrukar du aldrig pasta som inte är pastöriserad eller några mejeriprodukter som görs med den. Läs alltid etiketterna och drick endast pastöriserad mjölk för att undvika listeri under graviditeten.
5. Var försiktig när du hanterar mat
Lägg aldrig ihop rå och kokt mat tillsammans. Håll dig redo att äta måltider separat och täcka dem. När du hanterar rå kött eller fjäderfä, rengör du alla brädor och räknare efteråt. Om råvaror eller fjäderfä är förorenade och hålls nära med den lagade maten kan det också förorena den kokta eller redo att äta mat så var försiktig.
6. Tvätta dina svampar och diskdukar regelbundet
Svampar, diskdukar, kökshanddukar och andra material som används för rengöring kan laddas med bakterier. Se till att du tvättar dem i mycket varmt vatten regelbundet och håll dem rena och bakterierfria. Samma gäller med redskap och andra apparater.
7. Se till att temperaturen i din kyl och frys är okej
För att eliminera risken för bakteriell tillväxt i lagrad mat är det extremt viktigt att hålla kylskåpets temperatur mellan 35 och 40 grader Fahrenheit och frysens temperatur under noll.
